المحتوى

• المحتويات: الفرق بين الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة
• رسم بياني للمقارنة
• ما هي الأحماض الدهنية المشبعة؟
• الاختلافات الرئيسية
• استنتاج

الفرق الرئيسي بين الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة هو أن الأحماض الدهنية المشبعة تحتوي على روابط أحادية من الكربون بينما تحتوي الأحماض الدهنية غير المشبعة على رابطة مزدوجة واحدة على الأقل من الكربون.

الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة على حد سواء هي أنواع الدهون التي نستخدمها بشكل روتيني. كلاهما لديه العديد من الاختلافات في نفوسهم. في الأحماض الدهنية المشبعة ، تكون جميع ذرات ذرة الكربون أحادية بينما في الأحماض الدهنية غير المشبعة ، يوجد واحد أو أكثر من رابطة مزدوجة من ذرة الكربون.
الأحماض الدهنية المشبعة ليست جيدة بما فيه الكفاية للصحة. لا ينبغي أن تحتوي على أكثر من 10 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. ينصح أن تكون نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة 30٪ تقريبًا من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. الأحماض الدهنية غير المشبعة تترك أثراً جيداً على الصحة.

يسبب تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة تكوين تصلب الشرايين مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب ، بينما الدهون غير المشبعة مرتفعة في مضادات الأكسدة ولها تأثير جيد على الصحة إذا تم تناولها في الحدود الموصى بها. الأحماض الدهنية المشبعة تقلل من نسبة الكوليسترول الجيد الذي يعد كولسترول جيد ويزيد من نسبة الكوليسترول المنخفض الكثافة الذي يعد كولسترول سيئ. الأحماض الدهنية غير المشبعة ، في المقابل ، تزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (الكوليسترول الجيد) وتقلل من نسبة الكوليسترول الجيد (الكوليسترول السيئ) وبالتالي فهي جيدة لصحة نظام القلب والأوعية الدموية.

مصادر LDL و VLDL (الكوليسترول السيئ) هي السكر الأبيض والكربوهيدرات المكررة والدقيق الأبيض والزبدة وزيت جوز الهند والفول السوداني والحليب الكامل الدسم. في حين أن مصادر HDL (الكوليسترول الجيد) هي الحبوب الغنية بالألياف وزيت الكتان وزيت السمك وزيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس واللحوم الحمراء. نقاط انصهار الدهون المشبعة مرتفعة ، لكن نقاط ذوبان الأحماض الدهنية غير المشبعة منخفضة. الدهون المشبعة لا تفسد مبكرا بينما الدهون غير المشبعة تفسد مبكرا.

توجد الأحماض الدهنية المشبعة في الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة عادة في حين أن تماسك الدهون غير المشبعة يكون سائلاً في درجة حرارة الغرفة. يتم الحصول على الدهون المشبعة من الحيوانات بينما يتم الحصول على الدهون غير المشبعة من النباتات. أمثلة على الدهون المشبعة هي الزبدة والسمن واللحوم المصنعة ، إلخ. بينما الدهون غير المشبعة هي زيت الزيتون وزيت السمك وجميع الزيوت النباتية المصدر وحمض اللينوليك.

المحتويات: الفرق بين الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة

• رسم بياني للمقارنة
• ما هي الأحماض الدهنية المشبعة؟
• الاختلافات الرئيسية
• استنتاج

رسم بياني للمقارنة

أساس	الأحماض الدهنية المشبعة	الأحماض الدهنية غير المشبعة
فريف	يتم تعريفها على أنها أنواع الأحماض الدهنية التي تكون فيها جميع روابط الكربون أحادية	يتم تعريفها على أنها أنواع الأحماض الدهنية التي يوجد بها رابط مزدوج واحد على الأقل من ذرة الكربون.
الآثار على مستوى الكوليسترول في الدم	أنها تعزز كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ويقلل من كمية البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). LDL هو كولسترول سيئ بينما HDL كولسترول جيد. أنها ليست جيدة جدا للصحة.	أنها تقلل من نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة كمية الكوليسترول الجيد (HDL). وبالتالي فهي جيدة للصحة إذا ما استخدمت ضمن الحد الموصى به.
الحد الغذائي	لا ينبغي أن تستهلك أكثر من 10 ٪ من السعرات الحرارية اليومية.	يمكن استخدامها حتى 30٪ من السعرات الحرارية اليومية.
الآثار على الصحة	أنها تسبب تشكيل تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التي تؤدي إلى أمراض القلب.	لديهم مضادات الأكسدة فيها وترك تأثير جيد على الصحة.
مصدر	يتم الحصول عليها من المصادر الحيوانية.	يتم الحصول عليها من مصادر النبات.
النتانة	نخرتها منخفضة.	لديهم غثيان عالية.
عثر عليه في	تم العثور عليها في الزبدة والحليب كامل الدسم والكربوهيدرات المكررة والفول السوداني والأطعمة المقلية والدقيق الأبيض والسكر الأبيض.	توجد في زيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت السمك والكتان واللحوم الحمراء.
الاتساق في درجة حرارة الغرفة	فهي صلبة في درجة حرارة الغرفة	فهي سائلة في درجة حرارة الغرفة
مدلل عندما؟	أنها ليست مدلل في وقت مبكر.	هم مدللون في وقت مبكر.
أمثلة	الزبدة واللحوم المصنعة والسمن وغيرها	زيت الزيتون ، جميع الزيوت النباتية المصدر ، حمض اللينوليك إلخ.

ما هي الأحماض الدهنية المشبعة؟

الدهون المشبعة هي تلك الأحماض الدهنية التي لا تحتوي ذرات الكربون على روابط ثنائية أو ثلاثية. كل روابط ذرة الكربون واحدة. تحتوي الأحماض الدهنية غير المشبعة على سلاسل طويلة من ذرات الكربون التي ليس لها فروع. المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية المشبعة في الحيوانات. فهي صلبة في درجة حرارة الغرفة. أنها ليست جيدة جدا للصحة. إذا استخدمت بشكل زائد ، فإنها تسبب تكوين تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التي تعزز أمراض القلب. تزيد الأحماض الدهنية المشبعة من عدد البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الدم وهي نسبة الكولسترول الضار. من ناحية أخرى ، فإنها تقلل من عدد البروتينات الدهنية عالية الكثافة والتي تسمى الكولسترول الجيد. نتيجة لهذا السبب ، يُقترح عدم تناول الدهون المشبعة أكثر من 10٪ من إجمالي المدخول الغذائي اليومي. تم العثور عليها في الزبدة والسمن والحليب الكامل والسكر الأبيض والكربوهيدرات المكررة وغيرها من الزيوت الحيوانية المصدر. لديهم حياة طويلة ونخافة منخفضة.

ما هي الأحماض الدهنية غير المشبعة؟

الأحماض الدهنية غير المشبعة هي أنواع الأحماض الدهنية التي يوجد بها رابطة واحدة على الأقل من ذرة الكربون. يتم تصنيفها إلى نوعين ، أي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تحتوي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على رابطة مزدوجة من ذرة الكربون بينما تحتوي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على أكثر من رابطة مزدوجة من ذرات الكربون. يتم الحصول على الدهون غير المشبعة بشكل رئيسي من مصادر النبات ، ولها عمر أقصر. فهي سائلة في درجة حرارة الغرفة. عادة ، لديهم نوبة عالية. الأحماض الدهنية غير المشبعة جيدة للصحة. يمكن استخدامها حتى 30٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. الزيادة في كمية الكولسترول الجيد في الجسم وتقليل كمية الكولسترول السيئ. وبالتالي فهي جيدة ل CVS. تم العثور عليها في زيت الزيتون وزيت السمك وزيت فول الصويا وزيت الكانولا وجميع الزيوت الأخرى من مصادر النباتات.

الاختلافات الرئيسية

1. تحتوي الأحماض الدهنية المشبعة على جميع الروابط الفردية لذرة الكربون بينما تحتوي الأحماض الدهنية غير المشبعة على رابطة مزدوجة واحدة على الأقل من الكربون
2. يتم الحصول على الأحماض الدهنية المشبعة من مصادر حيوانية بينما يتم الحصول على الدهون غير المشبعة من مصادر النباتات.
3. اتساق الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة في حين أن الدهون غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
4. الدهون المشبعة ليست جيدة للصحة في حين أن الدهون غير المشبعة جيدة للصحة.
5. الدهون المشبعة لها قلة في حين أن الدهون غير المشبعة بها نوبة عالية.

استنتاج

الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة هي أنواع الدهون. يجب أن يعرف طلاب البيولوجيا الاختلافات بينهم. في المقالة أعلاه ، تعلمنا الاختلافات الواضحة بين كلا النوعين من الأحماض الدهنية.