المحتوى

• المحتويات: الفرق بين سيشوان وهونان الدجاج
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو دجاج سيشوان؟
• ما هو دجاج هونان؟
• الاختلافات الرئيسية

بغض النظر عن أي جزء من العالم الذي تسافر إليه ، هناك شيء واحد مؤكد ، حيث يجد الناس الطعام الصيني في كل مكان ، ويأتي ذلك في أشكال مختلفة. اثنين من الأطباق الأكثر شهرة التي قد لا تكون شائعة في كل مكان ، سيشوان وهونان تشيكن ، وكلاهما مصنوع من مكونات محددة وطريقة معينة للطهي. والفرق الرئيسي بين هذين الطبقين هو أن أول واحد ينتمي إلى مقاطعة سيشوان وأكثر بهجة ، من ناحية أخرى ، يأتي هونان من المقاطعة التي تحمل نفس الاسم وأقل حارًا ويقدم مع المرق الذي يحمل نفس الاسم.

المحتويات: الفرق بين سيشوان وهونان الدجاج

• رسم بياني للمقارنة
• ما هو دجاج سيشوان؟
• ما هو دجاج هونان؟
• الاختلافات الرئيسية

رسم بياني للمقارنة

أساس التميز	سيشوان دجاج	هونان الدجاج
الأصل	تأتي من مقاطعة جنوب غرب الصين التي تشتهر بموادها الغذائية.	ينشأ من المقاطعة التي تحمل الاسم نفسه المعروف بإنتاج الأرز.
المكون الرئيسي	المكون الرئيسي للفلفل الحار الذي يخلط مع الفلفل.	إضافة الفلفل الحار الساخن كمكون رئيسي.
تشكيل - تكوين	حلو ، حامض ، منعش ، مالح.	مالح ، حار ، حار.
تميز	تعتبر واحدة من ثمانية المأكولات الرئيسية في الصين	تعتبر واحدة من المأكولات الأوسع في البلاد
وصفة	تُقطع قطع الدجاج مع الثوم الذي يُقطع إلى عدة شرائح صغيرة.	يتم قطع قطع الدجاج أولاً إلى قطع قصيرة بحجم عضة بشرية. ثم يتم وضعها في مقلاة.

ما هو دجاج سيشوان؟

سيشوان المعروف باسم سيتشوان يصبح معروفًا كنوع معين من المأكولات في القائمة الصينية التي لديها طريقة لصنع المواد الغذائية. وبالتالي ، فإنه يحصل على حالة الدجاج وغيرها من المواد. وصفة هذا النوع من الدجاج بسيطة للغاية ، حيث يتم تقلى قطع الدجاج مع الثوم الذي يتم تقطيعه إلى عدة شرائح صغيرة. يتم تحريك كل منهما تمامًا حتى تعطي المادة مظهرًا بني اللون. بمجرد اكتمال هذه العملية عناصر أخرى مثل صلصة الصويا والخل والسكر والماء المضاف ، وتستمر عملية التساقط لفترة أطول. بعد ذلك ، يجب عليك تغطية الدجاج والمواد والسماح لها بالبخار حتى يصبح كل لونه أبيض من الداخل ، هناك شيء واحد مؤكد أنه لا ينبغي لأي جزء من الدجاج إعطاء مظهر وردي. تستغرق هذه العملية حوالي 5 دقائق. ثم ، يضاف البصل والفلفل الأخضر إلى الخليط حيث يتم طهيه أكثر لمدة دقيقتين تقريبًا. في هذه اللحظة ، لا يلزم أي تغطية لإكمال العملية. يتم تقديمه مع الأرز والمرق والنعان وغيرها من الأشياء. يأتي هذا النمط المعين من الطعام من مقاطعة جنوب غرب الصين وله نكهات جريئة مليئة بلمسة بخسة ونكهة حارة تنتج عن العناصر المضافة على فترات منتظمة مثل الفلفل الحار والفلفل الأخضر وغيرها. تم إعلان المدينة التي نشأت منها مدينة الطهي في عام 2011 من قبل اليونسكو بسبب أساليب الطهي المتطورة.

ما هو دجاج هونان؟

هونان دجاج هو طبق صيني شهير يحظى بشعبية خاصة في أماكن مثل المملكة المتحدة. إنها ليست قائمة صينية تقليدية ولكن تمت إضافتها مع تزايد تأثير مثل هذه الأطعمة في الولايات المتحدة. إنه مطبوخ جيدًا مع قطع صغيرة من الدجاج منزوعة العظم ، ثم تضاف الخضار وغيرها من العناصر مثل الصلصة. عملية صنعها تستغرق بعض الوقت. يُقطع الدجاج أولاً إلى قطع قصيرة بحجم عضة بشرية ، ثم يُوضع في مقلاة حيث يُضاف الزيت والمكونات الأخرى مثل الزنجبيل والكرز والصلصة. تنضج هذه العناصر لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حسب الوقت الذي يستغرقه الدجاج حتى يصبح مستعدًا ؛ هذا يعني أن أي جزء منه يظهر علامات اللون الوردي. بعد ذلك ، يضاف البصل الأخضر والفلفل الحار إلى الخليط ويطهى لمدة بضع دقائق. بمجرد أن يصبح مرق الدجاج جاهزًا ، تضاف إليه قطع أخرى من المرق مثل النبيذ. يصبح السكر والملح ، جنبًا إلى جنب مع فلفل اليانسون ومسحوق الذرة جزءًا من الخليط حتى يذوب. الآن ، يتم طهيها في حرارة منخفضة لفترة طويلة حتى تصبح طرية. الطبق جاهز الآن للخدمة ويتم ذلك باستخدام عدة عناصر. الرئيسي هو صلصة خاصة تسمى صلصة هونان التي تعطي ذوقًا مميزًا وتميزًا للطبق. هونان هي المقاطعة التي تنتج الأرز في الصين أكثر من أي جزء آخر من البلاد.

الاختلافات الرئيسية

1. سيشوان كطبق يأتي من مقاطعة جنوب غرب الصين التي تشتهر بموادها الغذائية في حين أن هونان تنبع من مقاطعة تحمل الاسم نفسه المعروف بإنتاج الأرز.
2. يحتوي Szechuan على المكون الرئيسي للفلفل الحار الذي يخلط مع الفلفل بينما يضاف Hunan الفلفل الحار الساخن كعنصر رئيسي.
3. تتوفر سيشوان في شكل حلو وخز بينما يتوفر دجاج هونان كشكل حار حار.
4. يُعتبر مطبخ هونان أحد المأكولات الثمانية الرئيسية في الصين ، بينما يُعتبر مطبخ سيشوان أحد المأكولات الأوسع نطاقًا في البلاد.
5. يتم تقديم الدجاج مع الأرز وأشكال أخرى من المواد الجافة في المطبخ Szechuan بينما يتم تقديم الدجاج مع Hunan Gravy الذي يتم إعداده خاصة مع الطبق.
6. تُقطع قطع الدجاج السيشوان مع الثوم الذي يُقطع إلى عدة شرائح صغيرة. يتم قطع قطع دجاج هونان أولاً إلى قطع قصيرة بحجم عضة بشرية ؛ ثم يتم وضعها في مقلاة.
7. تتم إضافة معظم المكونات في المرحلة الأولية أثناء عملية التصنيع إذا تمت إضافة Hunan Chicken في حين تتم إضافة معظم العناصر على فترات منتظمة أثناء تحضير دجاج سيشوان.