الطعام الهندي الشمالي مقابل الطعام الهندي الجنوبي
المحتوى
- المحتويات: الفرق بين طعام شمال الهند وطعام جنوب الهند
- الطعام الهندي الشمالي
- الطعام الهندي الجنوبي
- الاختلافات الرئيسية
- شرح الفيديو
إن الحصول على فكرة الاختلاف الرئيسي في North Indian Food و South Indian Food بسيط للغاية لأن القمح هو الغذاء الرئيسي للأشخاص الذين يعيشون في الجانب الشمالي من الهند بينما الأرز هو الغذاء الرئيسي لشعب جنوب الهند. تأثرت معظم أصناف الطعام في شمال الهند بتقنيات الطهي المغولية. في شعب الهنود الشماليين ، ستجد كل من النباتيين وغير النباتيين ، وأكثرهم من بين جميعهم الاستخدام المفرط للقمح.
على الجانب الآخر ، فإن سكان جنوب الهند يعشقون استخدام المزيد من الخضراوات والأرز والمأكولات البحرية مقارنة بالعادات الغذائية لهنود الشمال. في وصفات طعام جنوب الهند ، تعد إضافة المزيد من جوز الهند عادة شائعة مقارنة بأطعمة شمال الهند. في المطبخ الهندي الشمالي ، سوف تكتشف التأثير الكبير للعرب والفرس ، وهذا هو السبب الرئيسي في أن هذه الأطباق أثقل وأكثر كريمة أثناء مقارنتها مع الهنود الجنوبيين. تحتوي أطباق جنوب الهند على الأرز وجوز الهند في معظم الحالات والأطباق تحتوي على نسبة عالية من الماء.
المحتويات: الفرق بين طعام شمال الهند وطعام جنوب الهند
- الطعام الهندي الشمالي
- الطعام الهندي الجنوبي
- الاختلافات الرئيسية
- شرح الفيديو
الطعام الهندي الشمالي
يعتبر القمح أحد المحاصيل الرئيسية في إقليم شمال الهند ، وبالتالي ، في معظم وصفات الطعام في شمال الهند ، سوف تكتشف تأثير هذا المحصول إلى حد كبير. من استخدام القمح ، يتم تصنيع الكثير من المواد الغذائية مثل naans ، parathas ، rotis ، chapattis ، وغيرها. يمكن رؤية تأثير قوي لآسيا الوسطى في أطباق الطعام الهندية الشمالية فقط بسبب الموقع الجغرافي لهذه المنطقة.
واحدة من الخصائص الرئيسية للطعام الهندي الشمالي هو التأثير الهائل على أسلوب الطبخ الفارسي والمغولي بغض النظر عما إذا كان الطعام مطبوخًا للشخص النباتي أو غير النباتي. يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الفواكه الموسمية الطازجة جنبًا إلى جنب مع الخضروات والتوابل التي تنمو في شمال الهند في أطباق مختلفة أيضًا. المكونات الأساسية للطعام الهندي الشمالي هي البصل والطماطم والزنجبيل والثوم. طعم هذه الأطباق تم تطويره بمساعدة الكاري والتوابل والسمن والزيت. يمكن ملاحظة استخدام الأرز في البولايا (بيلافس) أو البرياني في معظم الحالات.
الطعام الهندي الجنوبي
من ناحية أخرى ، يتكون الطعام الهندي Sothern من الأطباق التي يشيع فيها استخدام الأرز وجوز الهند. في عملية صنع الصلصات والكاري ، يتم استخدام جوز الهند. الأطباق الأكثر شعبية في جنوب الهند هي الدوس والإيدلس حيث يتم استخدام مزيج من الأرز والعدس.
استخدام أطباق المأكولات البحرية أمر شائع أيضًا في الجنوب. من الناحية الطبية ، يعتبر طعام جنوب الهند أكثر صحة نظرًا للسبب الرئيسي لعدم استخدام الكريمات والسمنة الغنية بغض النظر عما إذا كانت مصنوعة للنباتيين أو غير النباتيين. يجب على الأشخاص الذين يعشقون تناول أطباق التوابل الحارة تفضيل الأطباق الهندية الجنوبية لأنها أكثر بهجة من الأطباق الشمالية.
يقال إن نكهة الأطباق الجنوبية حادة ومكثفة محاطة بالأرز. في الكاري ، سوف تكشف عن المزيد من محتوى الماء مع فوائد غذائية إضافية باستخدام جوز الهند والفواكه الأصلية في إجراءات تحضيرها. أسماء الأطباق الهندية الجنوبية الأكثر شهرة هي الدوسا ، الإيدلي ، الرسام ، والأثابام بينما في الحلويات ، فإن البياسم شهية.
الاختلافات الرئيسية
- تحتوي الوصفة الرئيسية لأطعمة شمال الهند على المزيد من استخدام القمح ، لكن الأرز هو الغذاء الرئيسي في جنوب الهند.
- استخدام جوز الهند أقل في الطعام الهندي الشمالي.
- يمكن رؤية تأثير المطبخ المغولي في المواد الغذائية الهندية الشمالية.
- الأطباق الهندية الشمالية أقل حارًا من الأطباق الهندية الشمالية.
- يستفيد سكان شمال الهند من القهوة التي يستهلكونها في جنوب الهند.
- في المواد الغذائية في شمال الهند ، يكون استخدام الخضروات والأرز والمأكولات البحرية أقل.
- في أطباق الدال والكاري ، إبداعات الهنود الشماليين أقل حلاوة مقارنة بأطباق جنوب الهند.
- ثبت أن طعام جنوب الهند أكثر صحة.
