القمح مقابل الشعير
المحتوى
يتم قبول الحبوب كجزء هام من النظام الغذائي البشري في جميع أنحاء الكوكب ، مع تخزينها ووجود الكربوهيدرات البسيطة التي يتم إنشاؤها في جميع أنحاء الكوكب. الحبوب هي أيضًا الغذاء الرئيسي ، حيث تحتوي على العديد من المنتجات ، بناءً على ما تختاره لتناول الطعام. في الواقع ، الحبوب هي البراعم الذي يزرع لمكوناته الصالحة للأكل. القمح والشعير نوعان من الحبوب الشائعة الاستهلاك في جميع أنحاء العالم ؛ كما أنها تعتبر الأطعمة الأساسية. ينتمي كل من صحن الحبوب هذا إلى نفس التسلسل والقبيلة والأسرة وهذا هو السبب الذي يجعل الناس في كثير من الأحيان يخلطون بينهما. الفرق الأكثر بروزًا بين هذه المحاصيل هو أن القمح عبارة عن حبوب جنس Triticum ، وأن الشعير هو حصاد جنس Hordeum.
المحتويات: الفرق بين القمح والشعير
- رسم بياني للمقارنة
- ما هو القمح؟
- ما هو الشعير؟
- الاختلافات الرئيسية
رسم بياني للمقارنة
| أساس | قمح | شعير |
| الاسم العلمي | Triticum aestivum | حشد الفرج |
| التصنيف العلمي | المملكة: Plantae والنظام: Poales العائلة: الشاعرة والعائلة الفرعية: Pooideae القبيلة: Triticeae و جنس: تريتوم | المملكة: Plantae والنظام: Poales العائلة: الشاعرة والعائلة الفرعية: Pooideae القبيلة: Triticeae والجنس: Hordeum |
| استعمال | يستخدم القمح لصنع البسكويت والخبز والمعكرونة وملفات تعريف الارتباط والمعكرونة وشاباتي وحبوب الإفطار الأخرى. | يستخدم الشعير كأحد المكونات الأساسية المستخدمة في تكوين البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى ، كما يستخدم أيضًا كعلف للماشية إلى حد كبير. |
| المقطوع | يتم حصاد الشعير في الموسم الأكثر دفئًا. | يزدهر القمح في موسم البرودة. |
ما هو القمح؟
القمح هو نوع من حبوب الحبوب التي كانت تزرع في المقام الأول في منطقة بلاد الشام ، ولكن الآن يتم زراعتها في جميع أنحاء الكوكب. إنها واحدة من أكثر الحبوب المنتجة على مستوى العالم بعد الذرة والأرز. منذ حوالي سنوات كان الأرز ثاني أكثر الحبوب إنتاجًا بعد الذرة ، لكن النمو في إنتاج الأرز جعله ينتقل إلى الحبوب التالية الأكثر إنتاجًا. يعتبر القمح أيضًا أحد الأطعمة الأساسية لأنه المصدر الرئيسي للبروتين النباتي في الغذاء البشري. أنها تمتلك بروتينات أعلى بالمقارنة مع غيرها من الحبوب المنتجة بشكل كبير مثل الذرة والأرز.
عندما يتعلق الأمر بالاستخدام البشري للنباتات كغذاء ، يعتبر القمح ثاني أكثر الحبوب استهلاكًا بعد الأرز. بعض أنواع القمح الشهيرة التي تم اختيارها هي القمح الأحمر الناعم والقمح الأحمر الصلب والقمح القاسي. يزدهر القمح بشكل أفضل في الطقس البارد ، وعندما يصبح جاهزًا للحصاد ، يتحول لونه إلى لون بني أو ذهبي. لأغراض الخبز أو الطهي ، تم بحث القمح. في النوع المراد بحثه أو كقمح دقيق يستخدم لصنع الوجبات الخفيفة والخبز والكعك والمعكرونة والمعكرونة وشاباتي وحبوب الإفطار الأخرى. يعتبر القمح مصدرًا بارزًا للفيتامينات والبروتين والمعادن وهذا هو السبب في كونه غذاءً أساسياً.
ما هو الشعير؟
الشعير هو نوع من حبوب الحبوب التي تُعتبر حبوبًا آمنة ويمكن استخدامها أيضًا كعلف للماشية إلى حد كبير. بصرف النظر عن ذلك ، فإن الاستخدام الأكثر بروزًا للشعير هو حقيقة أنه يستخدم كواحد من المكونات الأساسية المستخدمة لصنع البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى. يتمتع الشعير بنكهة أقوى من القمح وهذا هو السبب الذي يجعله يفضله على الأخير لأنه يستخدم كعنصر رئيسي لاستخدامه في المشروبات الكحولية.
يحتوي على نسبة بروتين أقل مقارنة بالقمح ويحتوي على نسبة ألياف أعلى من القمح. لا يجب طحن الشعير لأغراض الخبز أو الطهي مثل القمح ؛ يتم طهيه بسهولة مثل الأرز. يُنصح بشدة بالأشخاص الذين يعانون من انخفاض الكوليسترول السيئ (LDL) أو الذي يريد التخلص من الوزن. بصرف النظر عن ذلك ، يُنظر إليه أيضًا على أنه حمية مهمة لمرضى السكري.
الاختلافات الرئيسية
- القمح عبارة عن حبوب جنس Triticum ، والشعير هو حصاد جنس Hordeum.
- من النوع المولد أو الطحين ، يستخدم القمح لصنع الوجبات الخفيفة والخبز والبسكويت والمعكرونة والمعكرونة وشاباتي وحبوب الإفطار الأخرى ، في حين يستخدم الشعير كأحد المكونات الأساسية المستخدمة لصنع البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى ويمكن أن تستخدم أيضا أعلاف الماشية بشكل رئيسي.
- لا يجب طحن الشعير لأغراض الخبز أو الطهي مثل القمح ؛ يتم طهيه بسهولة مثل الأرز.
- يحتوي الشعير على نسبة أقل من البروتين مقارنة بالقمح ويحتوي على نسبة ألياف أعلى من القمح.
- يتم اختيار الشعير من الموسم الأكثر دفئًا ، من ناحية أخرى ، يزدهر القمح في المواسم الباردة.
