المحتوى

• المحتويات: الفرق بين النشا والسليلوز
• ما هو النشا؟
• ما هو السليلوز؟
• الاختلافات الرئيسية

هناك حاجة إلى نشا السليلوز على حد سواء لتلبية متطلبات الطاقة في الجسم. علاوة على ذلك ، ينتمون إلى نفس مجموعة الكربوهيدرات. لها الوزن الجزيئي العالي. الفرق الرئيسي بين السليلوز والنشا هو ، السليلوز هو الشكل البوليمري من الجلوكوز الذي يحتوي على وحدات الجلوكوز مرتبطة بواسطة الارتباط جليكوسيد. ولكن من ناحية أخرى ، فإن النشا هو شكل بوليميري من الجلوكوز يرتبط بربط ألفا 1.4. كلاهما يختلف في خواصهما الكيميائية والفيزيائية.

المحتويات: الفرق بين النشا والسليلوز

• ما هو النشا؟
• ما هو السليلوز؟
• الاختلافات الرئيسية
• شرح الفيديو

ما هو النشا؟

من حيث التكوين ، يشبه السليلوز النشا. إنها شكل بوليميري من جزيئات الجلوكوز المرتبطة بـ 1،4 خط. سلسلة جزيئات الجلوكوز التي تشكل النشا يمكن أن تكون خطية أو مخلوطة أو متفرعة. يعتمد ذلك على موقع أو مصدر مكان تخزينه والنشا هو شكل تخزين الكربوهيدرات. يمكن أن تختلف خصائص النشا من أخرى تبعًا للمصدر أو الموقع الذي يتم تخزينه فيه. تعتمد خصائص النشا على طبيعة وعدد الروابط ألفا 1،4 جليكوسيدي. هناك نوعان من نشا الأميليز والأميلوبكتين. أميلوبكتين معقد ومتفرع في حين أن أميلوز هو الشكل الخطي الأبسط والنشا هو السكاريد تخزين أساسا.

ما هو السليلوز؟

السليلوز هو الجزيء العضوي الأكثر شيوعًا والوحدة الهيكلية الرئيسية للنباتات. وهي مكونة من وحدات الجلوكوز التي يتم ربطها معًا بربط الجليكوسيد. إنه يشكل روابط بيتا 1.4 لأن رابطة بيتا تتشكل بين الكربون الأول والرابع لوحدة الجلوكوز التالية. يتكون السليلوز من 4000-8000 وحدة من الجلوكوز. هناك نوعان من السليلوز Hemicellulose واللجنين. السليلوز هو أيضا أحد أشكال السليلوز ولكنه ينتج عن التحلل المائي للسليلوز وهو ثنائي السكاريد. يتم تحلل السليلوز بواسطة الإنزيم المعروف باسم السليلاز.

الاختلافات الرئيسية

1. الفرق هو في الربط بين روابط الجلوكوز.
2. يحتوي السليلوز على رابط تجريبي 1،4 ، بينما يحتوي النشا على ارتباط ألفا 1.4.
3. السليلوز هو عديد السكاريد الهيكلي بينما النشا عبارة عن عديد السكاريد المخزن.
4. السليلوز يحدث في الطبيعة مثل السليلوز النقي ، اللجنين أو هيميسيلوز. بينما يحدث النشا على شكل أميلوبكتين وأميلوز.
5. يعمل النشا بواسطة الأميليز والسليلوز بواسطة السليلاز.
6. يمكن تقسيم النشا إلى المالتوز ثم إلى الجلوكوز. السليلوز من ناحية أخرى ، لا يمكن هضمه بسهولة بمساعدة سلولاز الإنزيم.
7. يرجع السليلوز إلى صلابته إلى العديد من روابط الهيدروجين في السلامة الهيكلية لهذا الجزيء. وهذا يجعلها عديد السكاريد الهيكلي جيدة وجامدة.