المحتوى

• المحتويات: الفرق بين نيجيري والساشيمي
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو نيجيري؟
• كيفية جعل نيجيري؟
• ما هو الساشيمي؟
• كيف تصنع الساشيمي؟
• الفرق الرئيسي
• استنتاج

الفرق الرئيسي بين Nigiri و Sashimi هو المكونات وطريقة التحضير. نيجري هو أحد أنواع السوشي ، التي تتكون من شرائح رقيقة من السمك النيء مغطاة بطبقة من الأرز الحلو والمالح على الجانب الآخر ، الساشيمي من الناحية الفنية ليس من السوشي لأنه لا يشمل أي نوع من أنواع الأرز الذي يعد المكون الرئيسي من السوشي.

الساشيمي هو طبق بسيط يتكون من شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك يقدم مع المخللات وصلصة الصويا ومعجون الوسابي وغالبًا ما يزينه أوراق شيشو وفجل ديكون ونوري محمص.

كل من Nigiri و Sashimi من الأطباق اليابانية وتبدو متشابهة للغاية. عند زيارة أحد مطاعم السوشي ، ستصادفك عشرة وصفات للسوشي قد تربكك خاصة إذا كنت غير معتاد على الطعام نفسه.

المحتويات: الفرق بين نيجيري والساشيمي

• رسم بياني للمقارنة
• ما هو نيجيري؟
  • كيفية جعل نيجيري؟
• ما هو الساشيمي؟
  • كيف تصنع الساشيمي؟
• الفرق الرئيسي
• مقارنة الفيديو
• استنتاج

رسم بياني للمقارنة

أساس	نيجيري	الساشيمي
أطباق	اليابانية	اليابانية
مكونات	شرائح رقيقة من السمك النيئ مضغوطة على كرة صغيرة من الأرز المخلل	شرائح السمك النيئ (أو اللحم الآخر) تقدم بدون أرز
المطبوخة أو الخام	غالبًا ما يتم طهي السمك في نيغيري	الخام دائما
لحم	يتكون نيجيري دائمًا من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى مثل الروبيان والحبار والأخطبوط	يمكن أن يتكون الساشيمي من أي لحوم مثل شرائح رقيقة من السمك النيء أو الدجاج أو اللحم البقري أو حتى اللحوم الأخرى مثل الحصان والضفدع
التزيين	عادة لا مزخرف بأي شيء ولكن عند الطلب قد تكون مزينة مع صلصة	عادة مزينة بأوراق الشيشو ، ديكون الفجل ، نوري المحمص (الأعشاب البحرية) ، وبعض الصلصات
نوع السوشي	نعم فعلا	لا
عيدان	يمكن أن تؤكل Nigiri عن طريق عيدان تناول الطعام أو باستخدام اليدين	يؤكل الساشيمي دائمًا بمساعدة عيدان تناول الطعام

ما هو نيجيري؟

كثير من الناس يحبون nigiri أكثر لأنهم يشعرون أن nigiri لديه أكثر من مادة بينما الساشيمي هو أكثر من طبق جانبي وليس وجبة.

في هذه الأيام ، اكتسب المطبخ الياباني بشكل خاص Nigiri الكثير من الشعبية وهو محبوب من قِبل الكثير من الناس من جميع أنحاء العالم ، كما أنه مصدر جيد جدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.

هناك أنواع مختلفة من السوشي المتاحة ولكن هناك نوع واحد يكتسب شعبية بسرعة وهو Nigiri Sushi.

في اللغة اليابانية ، تعني كلمة Nigiri "إصبعين" مع Ni بمعنى "two" و Giri تعني "الأصابع"

تشير الكلمة بإصبعين إلى كمية الأرز لكل نيجيري والتي يجب أن تكون كافية لتناسب بشكل مريح بين أصابع الشيف عند الضغط على الأرز.

كيفية جعل نيجيري؟

دائمًا ما يصنع نيجيري من المأكولات البحرية ، والمكون الرئيسي هو الأسماك النيئة ، ولكنه يمكن أيضًا أن يصنع من الأخطبوط والروبيان والحبار ولكن ليس أبدًا مع اللحم.

• الخطوة الأولى هي تناول السمك الخام عالي الجودة ، لكن إذا لم تكن متأكدًا من النوعية ، فلا تستخدمه. بدلاً من ذلك ، يمكنك استجواب أو خبز أو تحميص السمك قبل التقطيع.
• تقطع كل قطعة من السمك إلى شرائح صغيرة ورقيقة. استخدم سكينًا حادًا للقطع حتى لأن عرض الأسماك أمر مهم.
• اغمس يديك في الماء وتأكد من إبقائها رطبة. هذه الخطوة تساعد على منع الأرز من الالتصاق بيديك.
• الآن مع يديك ، أمسك حوالي 20-30 جرامًا من أرز السوشي ولفه وضغطه معًا حتى يتحول إلى شكل بيضاوي طويل.
• ضع رز من الوسابي على جانب شريحة السمك ، والآن ضع شريحة السمك على سجل الأرز مع وضع جانب الوسابي لأسفل على الأرز.
• ضعي الشريحة برفق على الأرز واضغط عليها بإحكام حتى تلتصق بالأرز.
• يُزيّن الطبق ويُقدم السوشي مع الخضار وبطارخ السمك الصغير.

أهم خطوة أثناء صنع السوشي نيجيري هي الحفاظ على التوازن المثالي بين الأرز وتصدرت. السوشي المثالي ليس فضفاضًا جدًا أو ضيقًا جدًا ، ويجب أن يحتوي على مساحة مناسبة بين حبات الأرز.

ما هو الساشيمي؟

الساشيمي ، المعروف باسم نجم المطبخ الياباني ، شيء خام ومقطع وشرائح. يمكن صنعه من أي شيء مثل السمك النيء ، اللحم البقري ، الأسقلوب ، وحتى الدجاج يقدم مع صلصة الصويا والوسابي (زنجبيل مطحون أخضر).

يقال إن تاريخ تناول الأسماك النيئة أو اللحم بدأ في تاريخ البشرية. كانت اليابان تتمتع بسهولة الوصول إلى الأسماك الطازجة عبر التاريخ لأنها محاطة بالمحيط وباليابانية ، تعني كلمة الساشيمي "الجسم المثقوب" الذي يمكن تناوله بمفرده.

كيف تصنع الساشيمي؟

عندما يتعلق الأمر بالساشيمي ، يمكن اختيار أي سمكة تقريبًا ولكن بعض أصناف المأكولات البحرية الأفضل هي التونة أو الأسقلوب أو بونيتو ​​أو كينجفيش أو النهاش.

• إذا كنت تختار الأسماك الأصغر والمأكولات البحرية مثل الجمبري ، فستجد دائمًا طازجًا لأن نكهة الأسماك وتغييرها يتغيران بمرور الوقت ، لكن الأسماك الكبيرة مثل النهاش يجب أن تبقى على الجليد لبضع ساعات أو طوال الليل حتى تتحسن نكهاتها.
• بعد أن تم اختيار السمك بعناية ، يتم فيليه وجلد (إذا اخترت سمكة كاملة).
• بعد تقطيعها ، يتم ترتيبها كنوع من المناظر الطبيعية مع ثلاثة مقبلات صالحة للأكل على الطبق.
• كين هو كومة من الفجل دايكون تمزيقه وكرة لولبية أو تسرب اليابانية ، أو واكامي الأعشاب البحرية. كين يتصرف كقاعدة ويحمل السمك ولونه يساعد الأسماك تبرز بصريا.
• تسوما هي أكوام أصغر وألوان نابضة بالحياة من أعشاب صغيرة أو شقوق أو أزهار مثل shiso (أوراق الشجر والزهور أو البراعم) أو Benita de (عشب بنفسجي أرجواني). إنه عنصر أمامي أسفل الأسماك ويمكن استخدامه لتذوق الأسماك.
• كرامي هو أي نوع من التوابل اللاذعة يقدم بهار مع الساشيمي مثل الوسابي.

أفضل طريقة لتناول الساشيمي هي استخدام زوج من عيدان الطعام والتقاط شريحة وغمسها في صلصة الصويا مع الوسابي.

الفرق الرئيسي

1. Nigiri - الأسماك النيئة على أرز الخل بينما الساشيمي هو سمكة خام لا أرز.
2. دائما مصنوعة من الأسماك نيجيري بينما يمكن أن يكون الساشيمي من أي لحوم.
3. تعتبر نيجري أكثر تقليدية حيث يجمع الذوق السلس للأسماك مع النكهة اللزجة والشهية للأرز بينما الساشيمي عبارة عن سمكة خام يتم تناولها فقط مع صلصة الصويا.

استنتاج

كل من nigiri و sashimi من العناصر الأساسية للمطبخ الياباني التقليدي. الفرق الوحيد بين الاثنين هو العرض والنكهة بسبب الاختلاف في مكوناتها.