المحتوى

• المحتويات: الفرق بين الكربوهيدرات والدهون
• رسم بياني للمقارنة
• ما هي الكربوهيدرات؟
• ما هي الدهون؟
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات والدهون هو أن الكربوهيدرات تتكون من سلاسل من السكريات بينما الدهون هي أبسط أشكال الدهون. وهي تتألف من الأحماض الكربوكسيلية مع سلاسل جانبية من الهيدروكربونات.

الكربوهيدرات والدهون نوعان من العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في طعامنا. أنها تشكل الجزء الأكبر من طعامنا. يحتاج الجسم إلى الطاقة من أجل وظائفه الطبيعية التي توفرها العناصر الغذائية. المغذيات الغذائية هي من نوعين ، أي المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. المغذيات الكبيرة هي من ثلاثة أنواع ، أي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. سنناقش هنا المغذيين الرئيسيين ، أي الكربوهيدرات والدهون. الكربوهيدرات تشكل 60 إلى 70 في المئة من متطلباتنا الغذائية اليومية ، وتتكون من السكريات المعقدة. الدهون هي أبسط أنواع الدهون ، وتتكون من أحماض كربوكسيلية مع سلسلة جانبية من الهيدروكربونات.

الكربوهيدرات قابلة للذوبان في الماء بينما الدهون ليست قادرة على أن تكون قابلة للذوبان في الماء. أنها قابلة للذوبان في الأثير والكحول وغيرها من المواد غير العضوية. المصادر الرئيسية للكربوهيدرات هي براد ، شعير ، أرز ، سكر طاولة ، عصائر فواكه ، قصب سكر ، إلخ. في حين أن المصادر الرئيسية للدهون هي زيت بذور الخضروات ، المكسرات ، الحليب كامل الدسم ، السمن ، إلخ. توفر الكربوهيدرات الطاقة لدينا الجسم لعملية الأيض والتنفس الهوائية واللاهوائية. توفر الدهون أيضًا الطاقة لجسمنا من أجل التمثيل الغذائي والتنفس الهوائي واللاهوائي ، ولكنها ضرورية أيضًا لاستيعاب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، أي فيتامين A و D و E و K.

يوصى بتناول 60-70٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات في حين أن المدخول اليومي الموصى به من الدهون هو 15 إلى 20٪ من السعرات الحرارية اليومية. غرام واحد من الكربوهيدرات يوفر 4 كيلو سعرة حرارية من الطاقة بينما غرام واحد من الدهون يوفر 9 كيلو سعرة حرارية من الطاقة. أبسط وحدة من الكربوهيدرات هي السكر بينما الدهون هي أبسط وحدات بناء الدهون.

يتم هضم الكربوهيدرات عن طريق الأميليز اللعابي ، الأميليز البنكرياس ، السكروز ، واللاكتاز بينما يتم هضم الدهون عن طريق إنزيمات الليز الصفراء والانزيمات. الصفراء ليست انزيم. يقسم الدهون إلى كريات صغيرة يتم هضمها أكثر من الليباز البنكرياسي. بعد الهضم الكامل ، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز الذي يعد المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكربوهيدرات أيضًا في شكل ألياف. هو ، في الواقع ، جزء لا يهضم من الطعام. أنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم ويحافظ على مستوى السكر في الدم. كما أنه يزيل النفايات من الدم. الدهون توفر الطاقة لجسمنا. أنا بالإضافة إلى ذلك ، أنها تلعب دورا هاما في الحفاظ على الهرمونات في الجسم. الدهون توفر أيضا العزل للجسم والحفاظ على درجة حرارة الجسم.

المحتويات: الفرق بين الكربوهيدرات والدهون

• رسم بياني للمقارنة
• ما هي الكربوهيدرات؟
• ما هي الدهون؟
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

رسم بياني للمقارنة

أساس	الكربوهيدرات	الدهون
تعريف	فهي مركبات عضوية والجزء الرئيسي من طعامنا. وهي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين.	أنها تسهم جزء كبير في غذائنا. أنها توفر طعامنا مع تأثير مستساغة.
اللبنات	لبنات الكربوهيدرات والسكريات.	الدهون هي في الواقع اللبنات الأساسية للدهون. وهي تتكون من الأحماض الكربوكسيلية مع سلسلة جانبية الهيدروكربونية.
الذوبانية	أنها قابلة للذوبان في الماء.	فهي ليست مياه قابلة للذوبان ، ولكنها قابلة للذوبان في الكحول والإيثانول والإيثر ، وغيرها من المواد غير العضوية.
دور في نظامنا الغذائي	أنها تشكل الجزء الأكبر من نظامنا الغذائي	أنها توفر الغذاء مع تأثير مستساغة.
هضمها	يتم هضمها في الجسم عن طريق بعض الإنزيمات مثل الأميليز اللعابي ، الأميليز البنكرياس ، السكروز ، واللاكتاز.	يتم تقسيمها إلى كريات أصغر بمساعدة الصفراء وهضمها أكثر من الليباز البنكرياس الإنزيم.
كمية السعرات الحرارية التي يقدمونها	أنها تعطي 4 سعرة حرارية من الطاقة لكل غرام.	أنها تعطي 9 كيلو كالوري من الطاقة لكل غرام.
المدخول اليومي الموصى به	المدخول اليومي الموصى به من الكربوهيدرات هو 60 إلى 70 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.	الاستهلاك اليومي الموصى به من الدهون هو 15 إلى 20 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
وظيفة	انهم يهضمون لتشكيل الجلوكوز الذي هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.	كما أنها توفر الطاقة لجسمنا. وتتمثل مهمتها المهمة في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، أي فيتامين A و D و E و K.
مصادر	مصادر الكربوهيدرات هي القمح والأرز والشعير والبطاطا والطماطم والخبز وسكر المائدة وسكر القصب وعصائر الفاكهة ، إلخ.	مصادر الدهون هي الحليب كامل الدسم ، الرائب ، الجبن ، بذور الخضروات ، المكسرات ، الزبدة ، والسمن ، إلخ.
وظائف أخرى	الألياف هي الكربوهيدرات غير القابلة للهضم والتي تخفض نسبة الكوليسترول في الجسم. كما أنها تحافظ على مستوى السكر في الدم وتزيل النفايات من الدم.	الدهون توفر أيضا العزل لجسمنا والحفاظ على درجة حرارة الجسم. تصبح مصدر الطاقة عندما يكون الجسم في حالة تجويع. في هذه الحالة ، توفر الدهون الأنسجة الدهنية لدينا السعرات الحرارية للجسم.

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات هي مركبات عضوية وهي مغذيات كبيرة مهمة لجسمنا. أنها تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين ولكن قد تحتوي على بعض العناصر الأخرى مثل النيتروجين والكبريت والفوسفور ، وما إلى ذلك أنها تلعب أدوار هيكلية وظيفية في الجسم. أنها تشكل الجزء الأكبر من غذائنا. الكربوهيدرات لديها بنية معقدة للغاية. وهي مصنوعة من سلاسل طويلة من السكريات. توجد إنزيمات مختلفة في أجسامنا لهضم الكربوهيدرات. تم العثور على الأميليز اللعابي في لعابنا الذي يكسر الكربوهيدرات. بصرف النظر عن هذا ، تعمل الأميليز البنكرياس والسكراس واللاكتاز أيضًا على هضم الكربوهيدرات. بعد الهضم الكامل ، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة هي المصدر الرئيسي للطاقة لجسمنا. غرام واحد من الكربوهيدرات يوفر 4 سعرة حرارية من الطاقة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات ، مثل السكريات الأحادية والسكريات السكاريد والسكريات. تحتوي السكريات الأحادية على سكر واحد فقط ، مثل الجلوكوز. يحتوي السكريات السكرية على اثنين إلى عشرة سكريات مترابطة. يمكن إعطاء المثال اللاكتوز والسكروز. يحتوي السكريات على أكثر من عشرة سكريات مترابطة. إنها سكريات معقدة للغاية. يمكن إعطاء مثال السليلوز والهيبارين.

ما هي الدهون؟

الدهون هي اللبنات الأساسية للدهون والتي تعد من العناصر الغذائية المهمة في غذائنا. تزود الدهون طعامنا بتأثير لذيذ وشهي. تتكون الدهون من الأحماض الكربوكسيلية مع سلاسل جانبية من الهيدروكربونات. أنها توفر لجسمنا تأثير العزل والطاقة.

الاختلافات الرئيسية

وفيما يلي الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات والدهون:

1. الكربوهيدرات هي السكريات المعقدة في حين أن الدهون هي اللبنات الأساسية للدهون.
2. الكربوهيدرات قابلة للذوبان في الماء بينما الدهون ليست قابلة للذوبان في الماء. فهي قابلة للذوبان في الإيثانول والإيثر والكلوروفورم وغيرها من المركبات غير العضوية
3. يوفر جرام واحد من الكربوهيدرات 4 كيلو كالوري من الطاقة بينما يوفر جرام واحد من الدهون 9 كيلو كالوري من الطاقة.
4. يتم هضم الكربوهيدرات بواسطة إنزيم الأميليز بينما يتم هضم الدهون بواسطة إنزيمات الليباز والصفراء.
5. المدخول اليومي الموصى به من الكربوهيدرات هو 60 إلى 70 في المئة من إجمالي المدخول الغذائي اليومي في حين أن الدهون من 15 إلى 20 في المئة.

خاتمة

الكربوهيدرات والدهون نوعان من المغذيات الهامة في غذائنا. من المهم أن نعرف بالتفصيل عن كل منهما. في المقالة أعلاه ، تعلمنا اختلافات واضحة بين الكربوهيدرات والدهون بالتفصيل.